BARATTI & MILANO CHOOSES SACMI PACKAGING & CHOCOLATE

BARATTI & MILANO ESCOLHEM SACMI PACKAGING & CHOCOLATE

THE BARATTI & MILANO TRADITION LOOKS OLHA PARA O FUTURO COM A SACMI PACKAGING & CHOCOLATE.
APÓS ANOS DE COLABORAÇÃO FRUTÍFERA, A PRIMEIRA “HÍBRIDA” DO SETOR - A NOVA HY7 - ENTRA EM PRODUÇÃO.

Esta história de caso relata um encontro entre Baratti & Milano, guardiões da tradição de confeitaria de Turim e Carle & Montanari da SACMI Packaging & Chocolate.
Isto conduziu a uma forma completamente nova de interpretar a produção e o consumo, onde a qualidade e singularidade do produto se complementam com a elegância e qualidade da sua embalagem, juntamente com eficiência, versatilidade e foco na sustentabilidade.

BARATTI & MILANO, “DISTRIBUINDO DELÍCIAS” DESDE 1858

Fundada como uma pequena loja artesanal por Ferdinando Baratti e Edoardo Milano, dois confeiteiros do Piemonte, a empresa já era conhecida na década de 1870, quando Turim, capital da Itália, passava por uma significativa transformação social, urbana e cultural.
Esta é uma história industrial italiana onde a tradição persiste com tenacidade e clarividência, onde o histórico “Caffè”, um ponto de encontro de artistas, poetas e aristocratas pôde complementar uma produção progressiva e facilidade de comercialização.
Baratti & Milano, guardiães do “saber da confeitaria tradicional de Turim”, cujas raízes são tão profundas que podem olhar para o futuro.

DA MATÉRIA-PRIMA À EMBALAGEM: EXCELÊNCIA E PRECISÃO

Confeitaria, chocolate. Tudo parte de uma criteriosa seleção de matérias-primas e da capacidade de acompanhar diretamente todas as etapas de processamento. Principalmente o cacau, mas também outros ingredientes como o leite que vão compor um produto exclusivo e de alta qualidade.
A qualidade da embalagem agrega ainda mais valor e pode ser utilizada como selo de garantia do produto, além de ser uma ferramenta para facilitar o desenvolvimento de novas coleções.
É por isso que a Baratti & Milano escolheu a Carle & Montanari, uma das principais fabricantes italianas de máquinas para chocolate e confeitaria, fundada em 1907 e agora uma das principais marcas da SACMI Packaging & Chocolate.

HY7, O 1ª SISTEMA DE EMBALAGEM “HÍBRIDO”

Baratti & Milano e Carle & Montanari têm uma colaboração de longa data e isso esteve por trás da mais recente escolha de investimento.
Quais são os objetivos? Aumentar a produtividade, melhorar a qualidade da embalagem e facilitar o desenvolvimento de novos produtos.
HY7 desempenha o papel principal, um novo sistema multiestilo de embalagem de praliné de base plana da Carle & Montanari: há um novo conceito por trás da máquina, que é a primeira no mercado a usar a tecnologia “híbrida”.
Seu design e operação não são baseados apenas na transmissão mecânica tradicional, mas também em servo drives de alto desempenho e eficiência energética. Isso resulta em máxima repetibilidade de desempenho e qualidade estável ao longo do tempo, pois cada movimento pode ser ajustado conforme necessário.

NOVO ESTILO DE EMBALAGEM

As exigências do mercado por novos estilos de embalagem vão cada vez mais de mãos dadas com a necessidade de manter a máxima eficiência e reduzir custos: HY7 é a solução ideal para lidar com este tipo de futuro.
A máquina foi projetada para gerenciar vários estilos de embalagem - Side & Double Twist, mas também Bunch, Envelope e Wallet - e pode lidar com mudanças imediatas de estilo graças aos módulos integrados que permitem que a troca seja feita por meio de uma fórmula baseada em painel e substituição rápida de poucos componentes.
Com HY7, o cliente também pode adicionar novos módulos ao longo do tempo, adotando novos estilos sem precisar trocar a máquina.

«Acima de tudo, com HY7, a qualidade do produto embalado final é realmente
consistente sem a necessidade de correções ou limpeza adicional».

Enrico Bedino, Maintenance Manager

MODULARIDADE AUTÊNTICA

HY7 é projetada em torno do conceito de modularidade.
A máquina é composta por uma base padrão sobre a qual é montada uma placa de alumínio, perfurada conforme necessário, onde são colocadas as unidades de cantilever intercambiáveis (os módulos).
O resultado é uma configuração perfeitamente feita sob medida que pode atender aos requisitos de cada cliente e projeto.
Isso era exatamente o que Baratti & Milano buscava e está muito feliz com o desempenho um ano após os testes e ajustes, já de olho no futuro.

SISTEMA DE “ALIMENTAÇÃO INTELIGENTE”

Entre as muitas características inovadoras da HY7, o cliente ficou especialmente impressionado com o sistema de alimentação inteligente.
Isso alimenta o produto - no caso, um produto de chocolate multicamadas “cremino”, que é extremamente macio e delicado - sem danificá-lo; em segundo lugar, toda a área de abastecimento da máquina é mais limpa, assim limitando o tempo de inatividade e os requisitos de manutenção.
Além do sistema Smart Infeed, a saída aleatória do produto pode ser alterada para orientação no transportador com a HY7. Basicamente, o gerenciamento da entrada e saída pode ser totalmente automatizado de acordo com os requisitos da planta.

BAIXA MANUTENÇÃO, FOOTPRINT REDUZIDO

A modularidade e os recursos de automação não são as únicas vantagens da HY7, ela também é extremamente compacta.
Seu painel elétrico pode ser on-board e todo o ciclo de embalagem é oil-free, reduzindo a zero os riscos de contaminação do produto. A máquina também possui superfícies inclinadas para evitar qualquer acúmulo de contaminantes, reduzindo assim ainda mais os tempos de limpeza.

BIOMATERIAIS

HY7 é uma máquina Carle & Montanari que garante a máxima qualidade em alta velocidade com produtos delicados (neste caso, o Cremino de chocolate com “embalagem dupla”, alumínio acoplado com bandeirola e selado com ponto de cola).
Será muito fácil adicionar o estilo “Double Twist”, já considerado pela Baratti & Milano para um futuro próximo.
Honrar a tradição, o território e a qualidade é também respeitar o meio ambiente. É por isso que Baratti & Milano e Carle & Montanari estão assumindo a liderança em testar os novos biopolímeros de embalagem ecologicamente corretos na HY7.